Descargar AudioLibro Ice Cream: Recetario de Heladeria Artesana (Bilingue Español-Ingl es) de Varios Autores

Descargar AudioLibro Ice Cream: Recetario de Heladeria Artesana (Bilingue Español-Ingl es) de Varios Autores año 2018

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Ice Cream: Recetario de Heladeria Artesana (Bilingue Español-Ingl es)
  • Autor del audiolibroVarios Autores
  • Fecha de publicación: 12/1/2018
  • EditorialVILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónCocina
  • ISBN: 9788494632365
  • Valoración del audiolibro: 9.66 de un máximo de 10
  • Votos: 416
  • Autor(a) de la reseña: Tirza Ortega
  • Reseña valorada con una puntuación de 9.42 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 21/8/2018
  • Duración: 3 horas con 25 minutos (134.5 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 27/07/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: FLAC - MPEG-4 ALS - WAV - WMA - MPEG4 - MP3 - MPC (compresión CBC - ZIP - RAR - TAR.BZ)
  • Incluye un resumen PDF de 31 páginas
  • Duración del resumen (audio): 25 minutos (15.5 MB)
  • Servidores habilitados: Localhostr - Uploaded - FileServe - Toorgle - 4Shared - MEGA - SpiderOak - Microsoft OneDrive - Torrent - BitShare
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: Nuevo Recetario de Heladería Artesana, firmado por la revista Arte Heladero. Esta gran recopilación de recetas, publicadas en nuestra revista en los últimos años, cuenta con el aval de chefs de prestigio mundial: en torno a 70 de una docena de nacionalidades. Autores que se aproximan al helado desde perspectivas muy diversas, ya sea desde la tradición heladera, la alta cocina o la pastelería. Precisamente por la variedad de maneras de entender la formulación y los contextos gastronómicos en los que se encuentra el helado, se acompaña cada receta de información útil sobre el tipo de elaboración en la que se presenta y su temperatura de servicio. Así, se indica en la receta si el helado está concebido para vitrina expositora de heladería, postre de restaurante, tarta helada, etcétera. El Recetario reúne 13 familias de helados con sus apartados y subapartados y 245 recetas ordenadas alfabéticamente. El lector encontrará un abanico amplio de elaboraciones que pertenecen a familias tan diferentes como cremas blancas, cremas de huevo, helados de cacao y chocolate, helados de frutos secos, cremas de frutas, sorbetes de frutas, cremas y sorbetes de especias y hierbas aromáticas, cremas y sorbetes de licor, cremas heladas, helados y sorbetes salados, helados soft, bebidas frías y complementos. Conjugando elaboraciones de diferentes familias se puede personalizar, por ejemplo, un helado de vainilla con originales salsas y toppings; o composiciones más complejas como la tarta helada, copa helada, postres, sándwiches y otros productos a partir de la selección personal de un sinfín de helados, sorbetes, bizcochos, sablés, mousses, baños y decoraciones. Desde este punto de vista, Ice Cream. Artisanal Ice Cream Recipe Book provee de todo lo necesario para que cada chef componga su propia partitura y busque su aplicación más adecuada e intransferible.

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