Descargar AudioLibro Procesos Basicos de Pasteleria y Reposteria (3ª ed) de Carmen Marin Moles

Ficha completa del audiolibro

• Nombre del audiolibro: Procesos Basicos de Pasteleria y Reposteria (3ª ed)
• Autor del audiolibro: Carmen Marin Moles
• Fecha de publicación: 22/1/2013
• Editorial: BRIEF EDITORIAL
• Idioma: Español
• Género o Colección: Cocina
• ISBN: 9788415204435
• Valoración del audiolibro: 8.39 de un máximo de 10
• Votos: 781
• Autor(a) de la reseña: Crecencio Arrollo
• Reseña valorada con una puntuación de 8.23 de un máximo de 10
• Fecha reseña: 13/7/2018
• Duración: 2 horas con 37 minutos (104 MB)
• Fecha creación del audiolibro: 16/06/2018
• Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: WAV - MPEG4 - Vorbis - MP3 - FLAC - AU - WMA (compresión TGZ - ZIP - JAR - RAR - TZ - LZO - RPM)
• Incluye un resumen PDF de 21 páginas
• Duración del resumen (audio): 15 minutos (10.5 MB)
• Servidores habilitados: Uploaded - Torrent Downloads - FreakShare - Google Drive - Hotfile - Torrent - Send U It - Microsoft OneDrive - BitShare - MyUpload
• Encuadernación del libro físico: Tapa Dura
• Descripción o resumen: Procesos básicos de pastelería y repostería reúne los contenidos desarrollados en la LOE para la nueva Formación Profesional (R. D. 1396/2007). El módulo (con el mismo nombre que el título del libro) se imparte en los Ciclos Formativos de Grado Medio de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería, y en el Ciclo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía. Asimismo coincide con módulos de Cursos de Formación para el Empleo en estas áreas. Su estructura ordenada facilita al docente el proceso de enseñanza-aprendizaje y al alumnado, el seguimiento de los temas. Las fotografías a color y los distintos cuadros y gráficos ayudan a la comprensión de los procesos y técnicas utilizadas. Se tratan temas como historia de la pastelería; herramientas y maquinarias que se utilizan en el obrador; procesos básicos (uso de la manga pastelera, del cornet, del batido…); técnicas en la elaboración de diferentes tipos de masas (las batidas, las fermentadas, las hojaldradas, las escaldadas…); elaboraciones de azúcar, chocolate, etc. Incluye un glosario técnico y actividades de refuerzo sobre los contenidos desarrollados en cada tema. Es un excelente material, muy apropiado para aquellos que quieran profesionalizarse en el mundo de la pastelería y panadería y conocer las técnicas, los procesos y la función que desempeña cada una de las materias primas en las diferentes etapas hasta lograr el producto final.