Descargar AudioLibro Tratado Elemental de Cocina de Herve This

Descargar AudioLibro Tratado Elemental de Cocina de Herve This año 2005

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Tratado Elemental de Cocina
  • Autor del audiolibroHerve This
  • Fecha de publicación: 14/1/2005
  • EditorialACRIBIA EDITORIAL
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónCocina
  • ISBN: 9788420010625
  • Valoración del audiolibro: 8.68 de un máximo de 10
  • Votos: 537
  • Autor(a) de la reseña: Sabrina Coghi
  • Reseña valorada con una puntuación de 8.62 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 20/9/2018
  • Duración: 3 horas con 12 minutos (127 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 09/07/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: FLAC - MPEG4 - WMA - MP3 - AIFF - WAV (compresión AZW - TAR - CAB - CBZ - RAR - ZIP)
  • Incluye un resumen PDF de 27 páginas
  • Duración del resumen (audio): 20 minutos (13.5 MB)
  • Servidores habilitados: Uploaded - Zippyshare - FileHosting - BitShare - FreakShare - FileServe - FileNurse - 4Shared - Hotfile - MEGA
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Prólogo · Primera parte: Las bases de una revolución · «Nouvelle cuisine» y cocina moderna · Ni expansión ni concentración · El bonito color marrón · El buen obrero · Técnica, tecnología y ciencia · Preguntas sin respuesta · Un huevo duro perfecto · El grial del sabor · Las dimensiones del flavor · Dar sabor a un plato · La persistencia en boca · El sabor y la textura · Segunda parte: La cocina renovada · La cuestión está en el caldo · Terrinas, carnes y terneza · El cocinero sistemático · Geles, áspics, gelatinas y royales · El volumen en la cocina · La dispersión de chocolate · Todavía más ligereza · Gelatinas calientes · Espumas ligeras · Un menú «Ciencia y Cocina» con Pierre Gagnaire · Anexo.

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