Descargar AudioLibro Casseroles & e Prouvettes de Herve This

Descargar AudioLibro Casseroles & e Prouvettes de Herve This año 2002

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Casseroles & e Prouvettes
  • Autor del audiolibroHerve This
  • Fecha de publicación: 2/1/2002
  • EditorialBELIN
  • IdiomaFrancés
  • Género o ColecciónCocina
  • ISBN: 9782842450397
  • Valoración del audiolibro: 9.99 de un máximo de 10
  • Votos: 75
  • Autor(a) de la reseña: Bastian Cifuentes
  • Reseña valorada con una puntuación de 7.63 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 18/9/2018
  • Duración: 2 horas con 55 minutos (119.5 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 14/05/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: FLAC - MP3 - MPEG-4 ALS - MPEG4 - WAV - WMA - OGG - WMA Lossless (compresión ZIP - RAR - TAR.BZ - ARC - TZ)
  • Incluye un resumen PDF de 24 páginas
  • Duración del resumen (audio): 17 minutos (12 MB)
  • Servidores habilitados: FileServe - ADrive - Send U It - Microsoft OneDrive - Torrent - BitShare - Hotfile
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Les soufflés gonflent-ils mieux quand les blancs d'?ufs qui s'y trouvent ont été battus en neige ferme ? Les cuisiniers et les gastronomes en débattent depuis des siècles, mais une expérience simple clôt la discussion : vous la lirez dans cet ouvrage pages 28 et 29. Vous y découvrirez aussi comment préparer les soufflés. en connaissance de cause. Vous saurez aussi, enfin !, si les mayonnaises tournent quand la lune est pleine, pourquoi les jaunes d'?ufs additionnés de sucre doivent être immédiatement battus, s'il faut mettre une cuillère dans la bouteille de champagne pour que les bulles ne s'échappent pas, comment éviter le noircissement des fruits et légumes coupés, comment faire une mousse au chocolat sans ?ufs, un gâteau au chocolat sans farine et en une minute. Hervé This présente les résultats les plus importants et les plus récents de la discipline nommée " Gastronomie moléculaire ", discipline qu'il a créé pour la plus grande satisfaction des physico-chimistes, (mais cela est-il si important ?) des cuisiniers et cuisinières, et, surtout, des gastronomes qui ne s'ignorent pas.

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